Le docteur POIGNONEC est chirurgien plasticien, diplômée et agréée par l'Ordre des Médecins et la Haute Autorité de Santé. Elle est souvent invitée à enseigner les techniques de rajeunissement du visage et des paupières, la rhinoplastie et la chirurgie mammaire. Par ailleurs, elle a conservé les fonctions d'assistance publique des Hôpitaux de Paris. L’auteur de l'ouvrage de référence, intitulé « Chirurgie esthétique : les solutions et recommandations de mon chirurgien » et « Faut-il être beau pour réussir ? ».